Les entrées
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Fraicheur de Saumon fumé « Ecossais », émulsion de Chèvre frais, vermicelle de betterave en pickles18.00€
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Gros escargots de Bourgogne confits dans une crème d’Ail Doux, fondant de carottes, corsé de persil17.00€
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Sphère croustillante de Boudin noir, Pommes en deux états, réduction de jus de Viande19.00€
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Escalope de Foie gras marquée au Grill, nage de Champignons crème19.00€
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Baba de Homard « Bleu » court Bouillonnée, tartare d’Asperges vertes relevé de Caviar Citron, mousse de cognac22,00
Les Viandes
Les Desserts
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Glaces et Sorbet (Maison Philippe Faur : Maître Artisan)11.00€
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Blanc manger « coco », Palet croustillant de Cranberries, coulis Passion11.00€
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Riz au Lait crémeux, Rhubarbe acidulé lentement confite, sablé Breton et Salidou11.00€
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Déclinaison autour du Chocolat « Moelleux, Emulsion, Crème Glacée, Cerise Amarena »11.00€
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Millefeuille de Fraises croquant de L’Atelier, crème mousseline parfumée de Vanille Bourbon11.00€
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Madeleines minutes, Emulsion de Pamplemousse rose, suprêmes d’agrumes relevé de Bergamote11.00€
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Contactez-nous
L'Atelier Gourmand
5, Grande Rue 91940 St-Jean de Beauregard
Phone: 01 60 12 31 01
Nos horaires
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Lundi
12h-14h 19h30-21h30 -
Mardi
12h-14h 19h30-21h30 -
Mercredi
12h-14h 19h30-21h30 -
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Vendredi
12h-14h 19h30-21h30 -
Samedi
ouvert le premier samedi soir de chaque mois -
Dimanche
ouverture sur privatisation Samedi et Dimanche