Les entrées
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Gravelax de Saumon, Baba citron vert « Vodka » condiment en Emulsion19.00€
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Gaufre moelleuse, Sot l’y Laisse lentement confit, copeaux de Jambon pata Negra19.00€
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Vol au Vent de Ris d’Agneau braisé aux Morilles19.00€
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Terrine de Foie gras de Canard Mi-Cuit, Toast campagnard aux noix19.00€
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Crevettes Court bouillonnée, rémoulade de choux rave acidulé granny Smith, coulis de betterave18,00
Les Viandes
Les Desserts
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Glaces et Sorbet (Maison Philippe Faur : Maître Artisan)11.00€
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Ananas rôti au Fruits de la Passion, Macaron gourmand11.00€
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Millefeuille de Fraises, crème légère, coulis de fruits Rouges11.00€
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Déclinaison autour du Chocolat « Moelleux, Emulsion, Crème Glacée, Cerise Amarena »11.00€
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Clafoutis de Cerises, Quenelle de Crème glacée Vanille11.00€
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Crème Brûlée, Infusée Vanille de Bourbon11.00€
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L'Atelier Gourmand
5, Grande Rue 91940 St-Jean de Beauregard
Phone: 01 60 12 31 01
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